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RICOTTINA Affumicata al POMODORO e CIPOLLA
9,00 €
Siamo dei sostenitori della dieta mediterranea. I pregi della verdura fresca sono innegabili. Allora abbiamo provato a fare un eccellente concentrato di pomodoro che sposato alla cipolla bianca essiccata per dare un sontuoso manto rosso alle nostre ricottine, ha permesso di scoprire un abbinamento irresistibile. Sciogliendosi in bocca questa ricottina
RICOTTINA Affumicata al ROSMARINO
9,00 €
Sulle tavole della nostra Valle è sempre stata presente la ricotta di pecora, prodotta in modo tradizionale e consumata freschissima. Per conservarla a volte veniva salata ed essiccata al sole, diventando però molto forte in sapore, tanto da poter essere usata solo grattugiata per lo più sui primi piatti. Si
RICOTTINA Affumicata all’AGLIO e CIPOLLA
9,00 €
Ricotta biologica di pecora affumicata al fumo freddo di ginepro.
Pluripremiata per i suoi aromi e sapori, oltre che per la consistenza morbida e cremosa, prima alle Olimpiadi del Formaggio, Primo premio Slowfood tra i formaggi biologici, la ricotta affumicata al ginepro è diventata Ambasciatore del nostro territorio nel mondo, offrendo
RICOTTINA Affumicata all’ERBA CIPOLLINA
9,00 €
I nostri studi sulle piante aromatiche ci hanno fatto scoprire che all'erba cipollina vengono attribuite proprietà depurative ed antisettiche. È considerata un vero toccasana per il cuore e, grazie alle sue qualità cardiotoniche e stimolanti dell’irrorazione sanguigna, ha acquisito fama di pianta afrodisiaca. Addirittura nell’antica Roma, in cui era molto
Ricottina al fumo di Ginepro
8,00 €
Medaglia d'oro a livello europeo, questa ricottina ha fatto una superba sintesi fra la sapiente arte della caseificazione con quella di una lievissima salatura e dell'affumicatura a fumo freddo, metodi più antichi e naturali di conservazione del cibo. Il legno usato è il ginepro che arricchisce il sentore di latte
Categories: Carni e Insaccati
SALAME di CAPRA
10,00 €
Ormai inserite nell’Atlante regionale dei prodotti tradizionali, oltre 30 anni fa l’azienda ebbe l’intuizione di valorizzare la carne di capra per la produzione di salami. La lavorazione è quella tradizionale degli insaccati per cui la carne disossata e liberata dal grasso che conferirebbe un sapore un pò forte, non sempre
Categories: Carni e Insaccati
SALAMELLA DI TRATTURO (salame di pecora)
0060 10,00 €
Ormai inserite nell’Atlante regionale dei prodotti tradizionali, oltre 30 anni fa l’azienda ebbe l’intuizione di valorizzare la carne di pecora per la produzione di salami. La lavorazione è quella tradizionale degli insaccati per cui la carne disossata e liberata dal grasso che conferirebbe un sapore un pò forte, non sempre
Categories: Carni e Insaccati
SALAMELLA RINASCIMENTALE
9,50 €
Una lavorazione che permette di valorizzare ogni parte dell’animale che, con l’aggiunta di aromi naturali, spezie, carne e, in piccola percentuale, grasso di maiale, permette di ottenere un salume appartenente alla tradizione pastorale abruzzese (prodotto tipico).
L’allevamento di tipo estensivo conserva le tradizioni dell’allevamento transumante, prevedendo un periodo di monticazione che
Categories: Carni e Insaccati
Salamelle di Corata d’Agnello
9,50 €
Salamelle di Corata d'Agnello (fegato).
Una lavorazione che permette di valorizzare ogni parte dell’animale che, con l’aggiunta di mosto cotto, aromi naturali, spezie, carne ed una piccola percentuale di grasso di maiale, permette di ottenere un salume appartenente alla tradizione pastorale abruzzese (prodotto tipico). L’allevamento di tipo estensivo conserva le tradizioni
SAPONE NATURALE forma di pecora
0060 5,00 €
Saponette naturali con lanolina estratta dalla lana a pecorella - confezione regalo.
Nella necessità di tornare quanto più possibile a prodotti naturali e sicuri, anche il sapone ha la sua importanza. I nostri partono da materie prime come l'olio di oliva, il latte di asina o di capra , la lanolina
SONETTO
8,50 €
Il Sonetto è un formaggio a pasta molle di pecora, tipo taleggio. Le forme intere sono circa 1.2 kg, Possono essere porzionate in spicchi da 300g. La ricchezza dei nostri formaggi deriva 1) dalla qualità del pascolo, ricchissimo di piante aromatiche che caratterizzano una biodiversità unica in Europa; 2) dalla
Categories: Carni e Insaccati
Spalla di Agnello dissossata
10,50 €
SPALLETTA DI AGNELLO DISSOSSATA
Carni biologiche, certificate garantiscono la totale genuinità dei tagli offerti. La preparazione studiata per “pronti a cuocere” facilita l’impiego di queste proposte, sempre varie, diverse ed appetitose, semplici da cucinare grazie anche ai consigli indicati nella loro presentazione. Gli agnelli sono allevati con il solo latte materno