Medaglia d'oro a livello europeo, questa ricottina ha fatto una superba sintesi fra la sapiente arte della caseificazione con quella di una lievissima salatura e dell'affumicatura a fumo freddo, metodi più antichi e naturali di conservazione del cibo. Il legno usato è il ginepro che arricchisce il sentore di latte
Ormai inserite nell’Atlante regionale dei prodotti tradizionali, oltre 30 anni fa l’azienda ebbe l’intuizione di valorizzare la carne di pecora per la produzione di salami. La lavorazione è quella tradizionale degli insaccati per cui la carne disossata e liberata dal grasso che conferirebbe un sapore un pò forte, non sempre
Saponette naturali con lanolina estratta dalla lana a pecorella - confezione regalo.
Nella necessità di tornare quanto più possibile a prodotti naturali e sicuri, anche il sapone ha la sua importanza. I nostri partono da materie prime come l'olio di oliva, il latte di asina o di capra , la lanolina
SPALLETTA DI AGNELLO DISSOSSATA
Carni biologiche, certificate garantiscono la totale genuinità dei tagli offerti. La preparazione studiata per “pronti a cuocere” facilita l’impiego di queste proposte, sempre varie, diverse ed appetitose, semplici da cucinare grazie anche ai consigli indicati nella loro presentazione. Gli agnelli sono allevati con il solo latte materno
SPALLA DI AGNELLO CON OSSO
Carni biologiche, certificate garantiscono la totale genuinità dei tagli offerti. La preparazione studiata per “pronti a cuocere” facilita l’impiego di queste proposte, sempre varie, diverse ed appetitose, semplici da cucinare grazie anche ai consigli indicati nella loro presentazione. Gli agnelli sono allevati con il solo latte
Grano tenero, antico, a bassissimo contenuto di glutine, ottimo per problemi di intolleranza a questa sostanza lipoproteica, caratteristica dei cereali. Poco adatta alle moderne tecnologie di produzione, che richiedono grani ad alto contenuto di glutine, la farina di solina dona ai prodotti da forno e alla pasta sapori quasi dimenticati.
