Il Sonetto è un formaggio a pasta molle di pecora, tipo taleggio. Le forme intere sono circa 1.2 kg, Possono essere porzionate in spicchi da 300g. La ricchezza dei nostri formaggi deriva 1) dalla qualità del pascolo, ricchissimo di piante aromatiche che caratterizzano una biodiversità unica in Europa; 2) dalla
