Il CacioFiorello è un Formaggio di latte di pecora, a pasta molle con coagulazione lenta tramite presame. Viene prodotto durante tutto l’anno. È caratterizzato da una crosta fiorita e da un bianco intenso nella colorazione interna. L’aroma richiama l’acidulo dello yogurt aggiunto prima della coagulazione, con una spiccata fragranza che
