Ricottina Maritata Erba Cipollina

Ricottina al fumo di Ginepro Maritata all’Erba Cipollina

Da siero di latte di pura pecora sopravvissana, al pascolo sugli Altipiani d’Abruzzo. Le ricotte dopo leggera salatura e rassodatura, sono affumicate  per più notti al fumo di ginepro e mantengono una consistenza cremosa che consente di impiegarle in antipasti o primi piatti quali egregia alternativa al burro aromatizzato.