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Il latte di capra e di conseguenza anche il formaggio caprino, è poco conosciuto dai consumatori, ma si sta proponendo sempre più come valida alternativa al latte vaccino. E’ più digeribile, meglio tollerato e con principi nutritivi ad alto valore biologico; è caratterizzato da elevata presenza di grassi buoni ad azione anticancerogena, antitrombotica e immunoregolatoria; rafforza le membrane cellulari e rappresenta una fonte energetica immediatamente utilizzabile che non viene accumulata; ha elevato contenuto di calcio e fosforo, prezioso alleato nella fortificazione delle ossa nella crescita e in presenza di osteoporosi! Non resta che degustare questo alleato della nostra salute!

La lavorazione del lingotto ha un procedimento tipico di una presamica, con aggiunta di caglio e fermenti. La cagliata viene rotta in pezzi grandi quanto una nocciola, che permette al formaggio di mantenere una consistenza morbida.

La stagionatura va dai 30 ai 40 giorni. Il colore della pasta è bianco latte, tipico dei formaggi di latte di capra. La consistenza è morbida, tipica dei formaggi a pasta molle.
Le forme si aggirano su un peso di 1,500 kg.

Il prezzo di n.1 quantità di prodotto è riferita a 300 gr.

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Confronta

Il latte di capra e di conseguenza anche il formaggio caprino, è poco conosciuto dai consumatori, ma si sta proponendo sempre più come valida alternativa al latte vaccino. E’ più digeribile, meglio tollerato e con principi nutritivi ad alto valore biologico; è caratterizzato da elevata presenza di grassi buoni ad azione anticancerogena, antitrombotica e immunoregolatoria; rafforza le membrane cellulari e rappresenta una fonte energetica immediatamente utilizzabile che non viene accumulata; ha elevato contenuto di calcio e fosforo, prezioso alleato nella fortificazione delle ossa nella crescita e in presenza di osteoporosi! Non resta che degustare questo alleato della nostra salute!

La lavorazione del lingotto ha un procedimento tipico di una presamica, con aggiunta di caglio e fermenti. La cagliata viene rotta in pezzi grandi quanto una nocciola, che permette al formaggio di mantenere una consistenza morbida.

La stagionatura va dai 30 ai 40 giorni. Il colore della pasta è bianco latte, tipico dei formaggi di latte di capra. La consistenza è morbida, tipica dei formaggi a pasta molle.
Le forme si aggirano su un peso di 1,500 kg.

Il prezzo di n.1 quantità di prodotto è riferita a 300 gr.

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