MANTECA PODOLICA

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Nella famiglia delle paste filate non può mancare questo gioiello dell’arte casearia. Lavorata all’esterno come una tradizionale scamorza, all’interno sorprende con un riempimento di ricotta salata ormai appannaggio di pochissimi casari. Da non scambiare con la burrata al cui interno ha del semplice burro, che niente ha a che vedere con la prelibatezza di questa mantecatura, da cui prende il nome.

Ha un sapore delicato, i cui aromi si arricchiscono con la stagionatura. Può essere definito un formaggio “vivo” perchè durante la stagionatura, una lenta fermentazione continua a modificarne il sapore, rendendolo più penetrante.

Il prezzo di n.1 quantità di prodotto è riferita a 300 gr

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