CACIOCAVALLO Podolico

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Il più importante della famiglia dei caciocavalli, il latte di Vacca Podolica è una vera rarità. Questa razza rustica è ormai la sola che effettua tutt’oggi la transumanza a piedi dai pascoli pugliesi del periodo invernale a quelli montani dell’Abruzzo e Molise nel periodo estivo. Caciocavallo di lunga stagionatura saporito e piccante grazie alla straordinaria qualità del latte e ai lunghi tempi di cura e maturazione. Pasta filata particolarmente solubile, lascia al palato un gusto indimenticabile.

Ha un sapore delicato, i cui aromi si arricchiscono con la stagionatura. Può essere definito un formaggio “vivo” perchè durante la stagionatura, una lenta fermentazione continua a modificarne il sapore, rendendolo più penetrante.

Il prezzo di n.1 quantità di prodotto è riferita a 300 gr

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